省级期刊
《四川烹饪》是由四川省烹饪协会;四川省蔬菜饮食服务总公司主办、四川省商务厅主管的一本农业类学术期刊，国际刊号：1004-2083，国内刊号：51-1197/TS。本刊立足农业学科领域，精心打造了“食苑杂谭、烹饪史话、厨师的故事、技术交流、创新篇、市场广角、地方风味、烹饪课堂”等特色栏目，致力于为农业理论与实践的创新发展构建高水平交流平台。期刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等国内主要学术数据库收录。凭借其学术质量与影响力，《四川烹饪》已入选“中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国期刊方阵双效期刊”等荣誉榜单。
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作者：田道华 王诗武
关键词：店名 餐饮行业 同质化 经营者 菜肴 厨师 饮食
关键词：美食 味道 鲜花椒 色拉油 鳄鱼 青笋 姜片 姜油
关键词：烹饪法 美食 夏果宫保鲜松茸 营养成分
作者：姜婷婷
关键词：食用色素 腌渍 牛肉 颜色 菜品 食客 厨师 鱼肉
作者：文先章
关键词：灰菜 烹制 野生 泡辣椒 沸水 干烧 成条 沥水
作者：本刊记者
关键词：挪威三文鱼 成都 美食 帷幕 企业合作 餐饮 海产
关键词：三文鱼 鲑 油锅 豆鼓 入味 腌渍
作者：皮三丁 蒋孟涛（图） 王诗武（图）
关键词：现代文化 餐饮市场 餐饮企业 有机融合 传统文化 成都 烹饪 气质
关键词：传统 东坡肉 苏东坡 牛肉 澳洲 热菜 时尚 装盘
发文量：12798，被引量：434
发文量：975，被引量：27
发文量：621，被引量：20
发文量：374，被引量：7
发文量：288，被引量：2
发文量：209，被引量：4
发文量：152，被引量：11
发文量：107，被引量：13
发文量：75，被引量：0
发文量：71，被引量：6
发文量：1816，被引量：71
发文量：670，被引量：29
发文量：475，被引量：13
发文量：370，被引量：8
发文量：369，被引量：7
发文量：362，被引量：17
发文量：297，被引量：14
发文量：278，被引量：4
发文量：204，被引量：0
发文量：181，被引量：5
