发文分析
主要发文机构
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《四川烹饪》编辑部
发文主题：餐饮；餐饮市场；厨师；餐饮业；川菜
发文量：26
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8521餐饮工作室
发文主题：菜肴；川菜；制法；烹调；烹饪
发文量：11
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河北省任丘市华北油田
发文主题：色拉；鸡蛋；蛋液；宰杀；蒸熟
发文量：6
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四川烹饪杂志社
发文主题：预订；杂志社
发文量：4
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四川烹饪高等专科学校
发文主题：实习生；烹饪；烹饪高等教育；教育；教学
发文量：2
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西南财经大学
发文主题：饮食；饮食文化；饮食习惯；食文化；四川火锅
发文量：2
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四川旅游学院
发文量：2
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南京师范大学
发文量：1
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成都大学
发文量：1
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无锡商业职业技术学院
发文量：1
主要发文主题
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菜肴
发文学者：王诗武；田道华；赵宏伟；余丛
发文量：1530
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餐饮
发文学者：田道华；王诗武；张先文；叶尚平；王兆华
发文量：1130
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川菜
发文学者：田道华；张先文；宋七；扶霞·邓洛普；李达昌
发文量：933
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菜谱
发文学者：田道华
发文量：828
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美食
发文学者：王诗武；吴茂钊；周思君
发文量：731
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厨师
发文学者：田道华；胡蓉；王诗武；张先文
发文量：706
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制法
发文学者：田道华；林永强；蒋峰
发文量：661
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菜品
发文学者：叶尚平；张先文
发文量：632
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风味
发文学者：叶尚平；张先文
发文量：621
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烹饪
发文学者：田道华；赵宏伟；黄维兵
发文量：606
一级发文领域
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轻工技术与工程
被引量：434
发文量：12798
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农业科学
被引量：27
发文量：975
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经济管理
被引量：20
发文量：621
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文学
被引量：7
发文量：374
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文化科学
被引量：2
发文量：288
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建筑科学
被引量：4
发文量：209
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医药卫生
被引量：11
发文量：152
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历史地理
被引量：13
发文量：107
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自动化与计算机技术
发文量：75
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化学工程
被引量：6
发文量：71
二级发文领域
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轻工技术与工程 / 食品科学与工程
被引量：71
发文量：1816
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轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程
被引量：29
发文量：670
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经济管理 / 产业经济
被引量：13
发文量：475
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农业科学 / 园艺学
被引量：8
发文量：370
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文学 / 中国文学
被引量：7
发文量：369
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轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程
被引量：17
发文量：362
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轻工技术与工程 / 发酵工程
被引量：14
发文量：297
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农业科学 / 蔬菜学
被引量：4
发文量：278
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文化科学 / 教育学
发文量：204
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农业科学 / 水产科学
被引量：5
发文量：181
主要参考文献期刊
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《中国食品添加剂》
文献量：1
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《农业工程学报》
文献量：1
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《商场现代化》
文献量：1
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《食品科学》
文献量：1
主要引证文献期刊
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《中国调味品》
文献量：54
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《食品研究与开发》
文献量：19
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《食品工业科技》
文献量：18
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《食品科学》
文献量：16
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《安徽农业科学》
文献量：13
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《四川旅游学院学报》
文献量：11
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《江苏调味副食品》
文献量：11
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《肉类工业》
文献量：11
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《现代食品》
文献量：10
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《南宁职业技术学院学报》
文献量：9
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《四川烹饪高等专科学校学报》
文献量：9